Pan e lâci

PANE E LATTE

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di pane misto, (generalmente era pane nero integrale e pane di segale)
• 4 tazze di latte di mucca intero fresco (veniva conservato in cantina)
• 2 bicchieri di buon vino rosso
• 4 cucchiai di zucchero

Preparazione: in ogni scodella si metteva il pane a pezzetti e si versava sopra, il latte freddo, aggiungendo il vino e lo zucchero. Dopo aver mescolato si lasciava macerare il pane per mezz’ora, prima di poterlo mangiare.

“Pan lâci” era il primo piatto abituale dei nostri bisnonni; al ritorno dal lavoro dai campi, soprattutto al tempo della mietitura e delle fienagioni, era una soddisfazione alla sera potersi ristorare con una tazza di “Pan e lâci”. Chi non aveva il pane avanzato metteva in talvolta la ”polenta” avanzata la sera prima.